大家好，这里是邱哥说美食，古诗云，“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖”，意思就是说，每一个在外奋斗的游子身上所穿的衣服，都是母亲一针一线做出来的，包含着母亲满满的爱意，而且每当游子远行，母亲总是那个最思念自己的人，不仅歌颂了母爱的伟大，也寄托着游子想要报答母亲的孝意。因此，值此母亲节到来之际，也是我们向母亲表达孝心的好时机。建议身为儿女的我们，除了给母亲买礼物之外，还需要给老母亲准备上一大桌子美食，让老母亲可以吃得满足，幸福过佳节。接下来，我整理了八道适合母亲节端上餐桌的美食，道道低脂美味费米饭，助力妈妈幸福过佳节，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

【资料图】

一、盐焗手撕鸡

食材准备： 大鸡腿、姜片、葱段、盐焗鸡粉。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分放凉，放入大碗中备用。

2.接着往大碗中加入适量的盐焗鸡粉、生抽、花生油，一起抓拌均匀，腌制一个小时备用。

3.电饭煲刷上一层花生油，然后铺上姜片和葱段，再将腌制好的鸡腿铺在上面，接着淋入剩余的腌制酱汁。

4.再按煮饭键焖煮熟，接着盛出放凉，然后撕成小块摆盘，最后均匀淋入电饭煲中煮出的酱汁，即可开吃。

二、菌菇炒牛肉

食材准备： 牛肉、海鲜菇、红椒、葱段、姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净海鲜菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入海鲜菇焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好红椒、葱段和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，再倒入红椒煸炒一下，接着再倒入海鲜菇和牛肉一起大火翻炒。

5.加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、爆炒猪肝

食材准备： 猪肝、洋葱、青椒、红椒、姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.猪肝清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，再加入适量的淀粉和料酒一起抓拌均匀，接着清洗几遍，把血沫清洗干净。

2.然后清洗干净的猪肝加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、料酒和姜末，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

3.清洗干净青红椒和洋葱，然后分别切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的猪肝煸炒，煸炒至熟透后，盛出备用。

4.切好姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，再倒入洋葱好的青红椒大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

5.最后再倒入炒好的猪肝，继续翻炒，加入适量的蚝油和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、荷兰豆口蘑炒虾仁

食材准备： 大虾、荷兰豆、口蘑、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾去除虾头、虾线和虾壳，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，加入适量的食盐和花生油提鲜，接着倒入荷兰豆焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑煸炒，炒至口蘑变软后，再放入荷兰豆和虾仁大火翻炒。

5.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、芦笋百合炒虾仁

食材准备： 芦笋、鲜百合、大虾、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，再加入适量料酒、食盐和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋和鲜百合，然后起锅烧水，水烧开之后，加入一丢丢食盐和花生油提鲜，再分别放入百合和芦笋焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.切好葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，拨在一旁，再倒入葱蒜末爆香。

4.然后再倒入芦笋和百合翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、鸡蛋火腿炒包菜

食材准备： 火腿、土鸡蛋、包菜、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.火腿切成薄片，然后将包菜撕成小块，清洗干净，再热锅热锅烧油，油热以后，倒入火腿片煸炒.煸炒出香味后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入包菜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，淋入少量清水，继续翻炒均匀至断生。

4.最后再加入火腿和鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、豆芽炒鸡蛋

食材准备： 土鸡蛋、豆芽、葱蒜末。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净豆芽，切好葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，再倒入豆芽大火翻炒。

3.炒软豆芽以后，再倒入煎好的鸡蛋，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、裙带菜牛肉汤

食材准备： 裙带菜、牛肉、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗好，然后切成薄片，倒入碗中，再加入适量的胡椒粉、食盐、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.泡软裙带菜，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的葱蒜末爆香。

3.接着倒入裙带菜大火翻炒均匀，炒软以后，再倒入适量的开水，炖煮三分钟。

4.最后再将腌制好牛肉倒入，继续煮一分钟煮熟，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

以上推荐的八道家宴菜，你学会了吗？道道低脂美味费米饭，助力母亲幸福过节，特别适合母亲节做给母亲吃，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。

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