1、　　鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱还可以在里面加韭菜、油、火腿肠等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火，它有薄薄卷式的，也有圆圆式的，可以自行在里面添加想要的食材。下面是小编帮大家整理的鸡蛋饼的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

2、　　土豆鸡蛋饼

3、　　食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

(资料图)

4、　　做法：

5、　　土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;

6、　　平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

7、　　胡萝卜鸡蛋饼

8、　　食材：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

9、　　做法：

10、　　胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;

11、　　鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;

12、　　平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

13、　　鸡蛋卷饼

14、　　食材：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

15、　　做法：

16、　　面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;

17、　　平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;

18、　　撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

19、　　鸡蛋饼

20、　　材料：葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精。

21、　　制作步骤

22、　　准备葱花末、火腿丁。

23、　　鸡蛋加盐，少量味精打散。

24、　　将葱花末、火腿丁加入蛋液里。

25、　　将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干)。

26、　　锅热加点油倒入蛋糊摊圆。

27、　　中途翻次面。

28、　　鸡蛋豆渣饼

29、　　材料：豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

30、　　豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;

31、　　平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

32、　　黄瓜鸡蛋饼

33、　　材料：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

34、　　鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味;

35、　　平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可;

36、　　找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。

37、　　芹菜叶鸡蛋饼

38、　　材料：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

39、　　芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;

40、　　平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;

41、　　用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

42、　　鸡蛋灌饼

43、　　材料：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

44、　　取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;

45、　　鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;

46、　　把和好的.面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;

47、　　平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。

48、　　蔬菜鸡蛋饼食材介绍

49、　　四季豆适量，鸡蛋3个，盐适量，大红椒1个，葱花适量，十三香粉适量，淡水虾皮适量，湿淀粉适量，番西适量，西红柿适量，

50、　　蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

51、　　四季豆适量，撕去老筋后切成薄片，装入碗中。碗中加入适量盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

52、　　大红椒1个，去籽去蒂后切成辣椒粒备用。

53、　　鸡蛋三个，打入碗中备用。将腌好的四季豆挤干水份，加入鸡蛋碗中，再下入红椒粒，加入适量的葱花、盐、十三香粉和淡水虾皮，再淋入适量的湿淀粉，搅拌均匀。

54、　　锅热去油，光锅后倒入鸡蛋液，小火煎成鸡蛋饼。转动锅子，将一面煎黄煎香。一面煎香后翻面，将另一面煎香，两面煎香后打出。

55、　　将鸡蛋饼置于砧板上，均匀的分成8块，将鸡蛋饼依次摆入盘中。盘中摆入番西和西红柿点缀，美味即成。

56、　　所需食材：

57、　　主料：鸡蛋2个，盐少许，食用油适量，生菜1棵，发面团适量（看自己吃多少），火腿肠2根，辣酱适量

58、　　做法步骤：

59、　　1. 适量面粉加入适量水活成面团（看自己做的量多少，一个人量一次性杯子一杯面粉）盖上保鲜膜醒发半个小时

60、　　2. 把醒发的面团揉成光滑的面团，把发好的面团揪成两个剂子

61、　　3. 擀成薄饼皮

62、　　4. 锅中滴少许油，中火，放入擀好的面皮，烙至两面起花

63、　　5. 饼上打入一个鸡蛋，摊均匀，烙至鸡蛋半凝固时翻面在接着烙完全凝固时取出

64、　　6. 抹上辣椒酱（或者自己喜欢的其它酱）

65、　　7. 放两片生菜，火腿肠，黄瓜条

66、　　8. 卷起来，从中间切开

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